poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Jabłka w szlafrokach



Na ten przepis natknęłam się całkiem przypadkiem. Powiedziałam A.K, że bardzo chciałabym aby mój blog i przepisy znajdujące się na nim były bardzo mocno powiązane z Wrocławiem. Opowiedziałam jej dokładnie jak bardzo fascynują mnie nasze regionalne przysmaki, które w głównej mierze przywiezione zostały przez naszych pradziadków z Kresów Wschodnich, oraz mocno doprawione przez wpływ z kuchni żydowskiej, greckiej i niemieckiej. Jakież było moje ogromne zdziwienie, kiedy A. poszła do swojego pokoju i przyniosła mi ze swoim rozbrajającym uśmiechem na tworzy, ogromne tomiszcze pt. "Kuchnia Lwowska" Andrzeja Fiedorczuka...

sobota, 27 kwietnia 2013

Deser Jabłkowy


Warstwowy deser, składający się z aksamitnego musu jabłkowego, migdałowego krokantu i bitej śmietany. Jako, że pokochałam nasze wrocławskie smaki myślę, że takich rarytasów z pewnością na moim blogu znajdzie się dużo więcej.  Przepis pochodzi ze strony  "Kuchnia Wrocławia" - zajrzę tam pewnie jeszcze nie raz...

środa, 24 kwietnia 2013

Migdałowy Krokant


Fantastyczny dodatek do ciast, deserów. Jest bardzo słodki więc z powodzeniem można go łączyć np. z bitą śmietaną (bez dodatku cukru) lub dodać do granoli na śniadanie ...

niedziela, 21 kwietnia 2013

Proste dekoracje czekoladowe

Nic z tego co tutaj napiszę nie jest "odkryciem Ameryki",ale uwielbiam fotografować czekoladę, więc postanowiłam napisać post na temat tego w jaki sposób dekoruje swoje desery właśnie tym przysmakiem.  Poza czekoladą, do dekoracji także często używam masy cukrowej/ lukru królewskiego, czy gum pasty - mają one jednak  bardzo duży minus: są okropnie słodkie, czego nie można powiedzieć o wytrawnym smaku gorzkiej, 90%  czekolady ...

sobota, 20 kwietnia 2013

Serduszka z lukrem kokosowym



Połączenie kruchego ciasta, białej czekolady i kokosowego lukru - to już kolejna moja wariacja na temat kruchych, maślanych ciasteczek, które wręcz uwielbiam. Żeby ich nie zjeść wszystkich na raz, pakuje je w w małe papierowe torebeczki i rozdaje je znajomym ...

sobota, 13 kwietnia 2013

Świderki Czekoladowe




Cudownie pachnące kruche ciasteczka. Idealna kombinacja słodyczy z białej czekolady połączonej ze zmielonymi migdałami i wanilią, przełamana goryczką gorzkiej 90% czekolady - przepis przyszedł mi do głowy 12 kwietnia - w dzień czekolady...

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Rogaliki Dziadka Leszka


"Rogaliki Dziadunia, tym różniące się od sprzedawanych w sklepach "Rogalików Babuni", że są dobre." - tak rozpoczynał się list, który pewnego razu przyszedł do mnie wraz z coroczną paczką tych cudownych rarytasów przygotowywanych przez mojego dziadka Leszka  z Warszawy. 
Dziadek zawsze jako nadzienia używał własnoręcznie przyrządzonej, gęstej konfitury z czarnej porzeczki, ja z kolei zostałam natchniona przez Magdę Mirabelles, do promowania naszych "Wrocławskich Smaków", stąd nadzienie do rogalików troszeczkę zmodyfikowałam na bardziej kresowe. W ten sposób z dumą dodaje pierwszy post z serii "Smaki z Wrocławia"- czyli fuzja kuchni kresowej, żydowskiej, niemieckiej, greckiej ... można by było jeszcze długo tak wymieniać. 

czwartek, 4 kwietnia 2013

Czekoladowe ornamenty



Aromatyczne, eleganckie i pachnące - czekoladowe ornamenty - niebanalna dekoracja do tortu i nie tylko...

Tort kokosowy z czekoladowymi ornamentami



Tort, składający się z biszkoptu nasączonego cytrynowym ponczem   przełożony kremem kokosowym i dżemem pomarańczowym... 
Jako, że na te święta wiosna nie dotarła, chcąc rozweselić najmłodszych domowników, postanowiłam pod białym kremem ukryć tzw. "Rainbow Cake" (kolorowe biszkopty), całość zrobiła wrażenie nie tylko na dzieciach. Jedna z cioć stwierdziła, że ukryłam w torcie wiosnę - to było bardzo miłe...