Ciasteczka maślane

W moim rodzinnym domu gotowano często i dobrze.  Obserwując moją babcie i dziadka w kuchni zaraziłam się pasją, niestety nie odziedziczyłam talentu po nich i pierwsze moje ciasteczka maślane przypominały skwarki polane przeźroczystą, klejącą się cieczą. Nie zraziło mnie to jednak i po wielu próbach wreszcie nauczyłam się je piec. Do gotowania trzeba mieć cierpliwość – dużo cierpliwości.
Aromatyczne, kruche i jednocześnie rozpływające się w ustach. Takie jakie piekła moja babcia – zawsze gdy miałam chandrę. Z powodzeniem możesz je włożyć do ładnego pudełka i dać komuś jako prezent , lub po prostu zjeść. 

Składniki na ciasteczka:

• 25 dag masła;
• 25 dag cukru;
• 1 jajko 
• łyżeczka ekstraktu  waniliowego;
• 40 dag mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia;

Składniki na lukier:

• sok z połówki cytryny;
• 2 krople zapachu migdałowego;
• białko z jajka;
• 2-3 szklanki cukru pudru (w zależności od tego jak gęsty ma być lukier);

Weź sporą miskę, a następnie ucieraj w niej  masło z cukrem (przez około 3 min.). Następnie dodaj jajko i aromat waniliowy – dokładnie wymieszaj. W osobnym naczyniu zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj tą mieszankę do masy miksując. Po dodaniu ostatniej porcji, ciasto wygniatamy ręcznie. Wstaw do lodówki na ok. 30 min.
Włącz piekarnik i nagrzej go do temperatury 175 stopni C. Podziel ciasto na porcje i każdą z nich rozwałkuj na grubość ok 4-5 mm (ja lubię kiedy moje ciastka są grubsze). Następnie wycinamy ulubiony kształt (ja akurat miałam ochotę na kółeczka) i układamy je na blasze wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Całość pieczemy ok 15-20 min.

Tak wyglądają zaraz po upieczeniu:

Ostudzone smarujemy lukrem utartym, z sokiem z cytryny i aromatu migdałowego. Przynajmniej tak robiła moja babcia. U mnie przepis trochę ewoluował i dzisiaj lukier robię z połowy białka, soku z cytryny i aromatu migdałowego. Dodaję także około dwóch szklanek cukru pudru, a trzecią trzymam w zanadrzu, ponieważ lubię gdy mój lukier jest bardzo gęsty.

Niedawno robiłam tort urodzinowy dla mojej młodszej siostry i w lodówce został mi nadmiar różowej masy cukrowej, którą także można wykorzystać do dekoracji ciasteczek: